Affandi, Ivana Ardelia
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2014)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis susu jenis, jenis enzim, dan interaksi antara jenis susu dan jenis enzim terhadap perolehan dan kualitas (kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, dan ...