Kurniawan, Yosef; Kresno, Steven Wahju
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2017)
Produk industri susu semisal susu skim, selain sebagai minuman,dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri pangan. Perlakuan panas pada industri susu, misalnya proses pasteurisasi dilakukan menggunakan alat penukar ...