Abstract:
Etanol atau etil alkohol adalah senyawa kimia organik dengan rumus molekul C2H5OH.
Penelitian ini dilakukan dengan bahan baku limbah nanas bagian kulit dan bonggolnya. Penelitian
ini bertujuan mempelajari pengaruh konsentrasi substrat dan konsentrasi inokulum dalam
biokonversi limbah nanas terhadap perolehan etanol. Metode penelitian yang digunakan adalah
fermentasi imobilisasi semi kontinu dengan memvariasikan konsentrasi substrat yaitu rasio berat
limbah nanas:air= 1:1, 1:2, dan 1:3 dan memvariasikan konsentrasi inokulum Saccharomyces
cerevisiae yaitu 5%v/v, 7,5%v/v, dan 10%v/v pada pH=5 dan suhu=30oC. Konsentrasi glukosa
terbaik pada variasi konsentrasi substrat adalah sebesar 17,4 g/L pada rasio 1:1. Konsentrasi etanol
terbaik pada variasi konsentrasi inokulum adalah sebesar 41,6 g/L pada inokulum 7,5%v/v.
