Widiutomo, Ayrton
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2012)
Fruktosa memiliki kemanisan yang lebih tinggi dibanding dengan glukosa dan
sukrosa, serta memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes. Pada penelitian ini, struktur glukosa ...