Pengaruh Customer Perceived Value terhadap minat beli ulang konsumen HongSin Restoran Bandung

Abstract

Dapat dilihat dengan jelas bahwa industri kuliner, khususnya di kota Bandung memiliki pertumbuhan yang dinamis. Permintaan pasar yang sangat besar telah menyebabkan lingkungan pada industri ini menjadi kompetitif bagi para pelaku bisnis. Sangat sulit bagi restoran-restoran yang telah berdiri sejak lama, seperti HongSin, untuk bertahan hidup di antara cafe-cafe dan restoranrestoran baru yang memasuki bisnis ini. Namun, bagi sebagian orang yang ingin menikmati kenangan masa lalu mereka, restoran ini mungkin dipilih karena masih mempertahankan cita rasa aslinya dan suasana kuno. Oleh karena itu, menarik untuk melakukan penelitian, untuk mengetahui Nilai Persepsi Pelanggan (CPV) keseluruhan dan apakah hal itu memengaruhi minat pembelian ulang konsumen. Dalam penelitian ini, data dikumpulkan dengan membagikan kuesioner kepada 100 responden yang telah mengunjungi HongSing Restaurant Bandung. CPV diukur berdasarkan dimensi Price/Quality, Nostalgia, Escape, Aesthetic beauty, dan Tradition, sedangkan minat pembelian ulang konsumen diukur dengan berniat untuk berkunjung kembali ke HongSin, ingin mencari informasi tentang produk yang dibuat, dan niat untuk mencoba produk lain yang dibuat di HongSin. Data yang dikumpulkan diproses dengan beberapa uji statistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh yang signifikan dan positif dari CPV pada Niat Pembelian Kembali Konsumen di HongSin Restoran Bandung di mana CPV memberikan kontribusi 36,3% pada niat beli ulang konsumen. Tanggapan menunjukkan bahwa skor CPV tertinggi adalah Nostalgia (88%). Tetapi korelasi parsial menunjukkan bahwa dimensi ini tidak memiliki korelasi dengan minat beli ulang. Dari hasil tersebut, disarankan agar HongSin Restoran untuk tetap meningkatkan kualitas dari produk dan sumber daya manusia karena, semua pelanggan sudah berpikir positif dan merasa baik ketika mengunjungi HongSin Restaurant Bandung.