Perencanaan kapasitas untuk mengoptimalkan proses produksi ayam karkas pada Rumah Potong Ayam Jabal Nur Cihaurbeuti - Ciamis

Abstract

Keinginan setiap perusahaan dalam menjalankan proses bisnisnya tentu adalah secara efektif dan efisien. Salah satu perusahaan Rumah Potong Ayam atau RPA Jabal Nur mengalami proses produksi yang kurang efektif dan efisien karena berfluktuatifnya permintaan pasar dan adanya lini produksi yang tidak seimbang. Perencanaan kapasitas dapat membantu perusahaan dalam menanggapi permintaan pasar yang berfluktuatif dan menguraikan penyebab adanya lini produksi yang tidak seimbang dan dapat merugikan perusahaan. Perencanaan kapasitas yang efektif dan efisien dapat diawali dengan membuat peramalan permintaan. Untuk menganalisa tidak seimbangnya lini produksi, dapat dilakukan analisa bottleneck yaitu menganalisa suatu hal yang menghambat jalannya suatu rangkaian kegiatan operasi dengan adanya jeda waktu tertentu. Dalam penelitian kali ini, penulis menggunakan metode desain deskriptif dimana penulis mengumpulkan data untuk mengetahui fenomena yang terjadi, mengolah dan menganalisa data, serta membuat kesimpulan dari analisa tersebut. Dalam pengolahan dan mengalisa data, penulis membuat perencanaan kapasitas yang dapat mengoptimalkan proses produksi ayam karkas pada RPA Jabal Nur. Penulis menganalisa utilitas dan efisiensi dari setiap fasilitas yang berada pada rangkaian proses produksi ayam karkas. Dalam melakukan analisa bottleneck penulis dapat mengetahui dimana letak terjadinya hambatan pada rangkaian lini produksi ayam karkas. Penulis melakukan peramalan permintaan dengan teknik sederhana karena terbatasnya data perusahaan. Penelitian ini menemukan bahwa penggunaan fasilitas blast freezer sebagai tempat penyimpanan ayam karkas menyebabkan tidak optimalnya kapasitas produksi. Sehingga jika dimungkinkan apabila RPA Jabal Nur memiliki modal yang besar perusahaan tersebut dapat berinvestasi dengan membuat cool room di lokasi produksinya.