Simulasi proses ekstraksi dan penjadwalan batch process pada industri tepung karaginan dengan simulator superpro designer

Abstract

Rumput laut merupakan sumber daya alam di indonesia yang masih belum banyak dibudidayakan dengan baik di tanah air. Salah satu produk olahan rumput laut yang berpontensi dari segi ekonomi adalah tepung karaginan. Ironisnya, walaupun di tanah indonesia kaya akan sumber daya rumput laut, namun teknologi untuk mengolah rumput laut menjadi tepung karaginan masih belum berkembang. Hal ini dikarenakan sumber daya manusia di indonesia tidak mendapatkan pengetahuan yang cukup untuk mengolah rumput laut menjadi tepung karaginan tersebut. Oleh karena itu, diadakan penelitian mengenai proses pembuatan tepung karaginan ini. Secara garis besar, penelitian yang dilakukan adalah simulasi kondisi ekstraksi dan optimasi penjadwalan dari proses pembuatan tepung karagenan. Simulasi kondisi ekstraksi bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi laju alir umpan dan pelarut, temperatur ekstraksi, waktu ekstraksi, harga Ki, harga Y, dan jumlah tahap terhadap perolehan yield karagenan yang didapatkan. Sedangkan optimasi penjadwalan bertujuan untuk mengetahui waktu optimal tanpa adanya waktu idle pada setiap proses pembuatan tepung karagenan dan jumlah produk yang dihasilkan dari penjadwalan dengan waktu ekstraksi 2 jam dan 4 jam. Hasil dari simulasi ekstraksi menunjukan bahwa faktor yang mempengaruhi perolehan yield ekstraksi adalah harga K karaginan (DGalactose), Y (fraksi pelarut), serta jumlah tahap ekstraksi. Lalu dari hasil penjadwalan, dapat disimpulkan bahwa perbandingan ekstraksi 2 jam akan memberikan jumlah produk yang lebih banyak daripada ekstraksi 4 jam.