Pengaruh temperatur dan rasio reagen terhadap transesterifikasi pati sagu dengan minyak goreng bekas dalam media CO2 bertekanan

Abstract

Plastik biodegradable dapat diproduksi menggunakan bahan baku berupa pati ester yang didapatkan dengan mereaksikan pati dengan asam lemak menggunakan reaksi transesterifikasi. Pada penelitian ini menggunakan pati sagu yang akan direaksikan dengan minyak goreng bekas satu kali penggorengan mengggunakan pelarut berupa CO2 bertekanan. Kondisi reaksi yang divariasikan berupa temperatur (100oC, 120oC, dan 150oC) dan rasio reagen (2.5 mol/mol, 3 mol/mol, dan 4 mol/mol) dengan waktu reaksi selama 1.5 jam, massa pati sagu 3.6 gram, dan rasio katalis 0.1 mol/mol. Nilai Ester Content (EC) terbesar didapatkan pada kondisi temperatur 100oC dengan rasio reagen 2.5 mol/mol. Hasil analisis SEM menunjukkan reaksi transesterifikasi tidak merubah struktur granula pati. Hasil analisis FT-IR menunjukkan adanya gugus C=O yang merupakan indikator bahwa reaksi transesterifikasi berhasil dilakukan. Hasil analisis XRD menunjukkan adanya penurunan derajat kristalinitas pada pati ester.