Chandra, Ronald
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2012)
Pektin merupakan polisakarida kompleks yang umum ditemukan pada tumbuh tumbuhan dan buah – buahan. Pektin juga terdapat dalam daun cincau hijau. Pektin yang berada di dalam daun cincau hijau (Cyclea barbata) diekstraksi ...