Perencanaan strategi bersaing Moolaa Coffee

Abstract

Saat ini bisnis di sektor industri makanan dan minuman sangat meningkat pesat. Salah satunya café yang saat ini merupakan tempat yang bukan hanya untuk meminum kopi melainkan tempat dimana masyarakat dapat berbincang-bincang dengan teman ataupun keluarga. Dengan banyaknya bisnis café ini, menjadikan banyaknya pesaing di sektor makanan dan minuman. Dengan ini, Moolaa Coffee harus dapat bersaing dengan menemukan strategi yang sesuai agar dapat bertahan dalam proses persaingan ini. Penelitian ini merupakan studi kasus penelitian kualitatif deskriptif. Dengan melakukan pengumpulan data melalui wawancara metode semi terstruktur. Data primer dan sekunder merupakan data-data yang diambil dari hasil penelitian ini. Penelitian ini menggunakan metode analisis lingkungan bisnis internal dan eksternal. Metode yang digunakan PESTEL, Porter Five Forces, lalu menggunakan Analisis SWOT untuk menentukan langkah selanjutnya yaitu Matriks IFE, Matriks EFE, Matriks IE, dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Seluruh metode ini digunakan untuk menentukan strategi yang tepat bagi Moolaa Coffee. Berdasarkan penelitian penulis didapatkan hasil bahwa Moolaa Coffee memiliki persaingan yang ketat dalam industri café. Kemudian Moolaa Coffee belum dapat membuat strategi yang efektif. Dengan ini hasil dari penelitian penulis bahwa matriks IFE berada pada nilai tertimbang 2.52 dan matriks EFE berada pada nilai tertimbang 3.07 serta matriks IE yang berada pada kuadran II. Maka dari itu, sesuai dengan hasil pengolahan data dari metode QSPM strategi alternatif yang sesuai dengan Moolaa Coffee yaitu penetrasi pasar.