Pengaruh store atmosphere dan food quality yang berdampak pada niat beli ulang konsumen December Coffee

Abstract

Industri makanan dan minuman adalah industri yang selalu berkembang setiap tahun. Hal tersebut terjadi karena adanya permintaan konsumen yang selalu bertambah dan bervariasi. Makanan dan minuman juga merupakan kebutuhan pokok manusia. December Coffee merupakan salah satu coffee shop dengan konsep outdoor yang terletak di Tangerang dan sudah berdiri sejak 3 Desember 2020. Saat penulis melakukan observasi di December Coffee, penulis menemukan fenomena yaitu pengunjung sepi. Penulis pun melakukan preliminary research dan adanya masalah mengenai niat beli ulang konsumen December Coffee yang rendah. Responden mengatakan bahwa alasan mereka tidak ingin mengunjungi ulang December Coffee dikarenakan lahan parkir yang sempit, kebersihan toilet kurang memadai, tata letak kursi dan meja yang terlalu berdekatan. Selain itu, beberapa responden mengeluhkan mengenai rasa dari makanan terlalu asin, makanan kurang segar, variasi menu yang disediakan terbatas, dan tidak ada menu khusus untuk vegan . Oleh karena itu, penulis melihat terdapat dua hal yang dapat mempengaruhi niat beli ulang December Coffee yaitu store atmosphere dan food quality . Tujuan dari penelitian yang dilakukan oleh penulis adalah untuk mengetahui persepsi konsumen atas store atmosphere dan food quality terhadap niat beli ulang konsumen December Coffee. Penelitian yang dilakukan oleh penulis termasuk kedalam penelitian terapan atau applied research dan menggunakan metode eksplanatif dan deskriptif. Penelitian ini menggunakan total 100 sampel yang pernah membeli produk ataupun melakukan kunjungan ke December Coffee. Untuk mencari data dari 100 sampel ini, penulis menyebarkan kuesioner. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa terdapat pengaruh store atmosphere dan food quality terhadap niat beli ulang konsumen December Coffee.