Hermawan, Eric; Carmen, Lourdes Ursela
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2022)
Biji petai cina merupakan bagian tanaman yang memiliki kandungan globulin yang tinggi; mencapai 43,5%. Globulin dapat diaplikasikan sebagai koagulan alami; globulin akan bermuatan positif di bawah pH isoelektriknya sehingga ...