Studi awal fermentasi etanol dari Dextrose Monohydrate dengan kondisi very high gravity

Abstract

Kebutuhan bahan bakar fosil semakin meningkat sementara persediaan di alam semakin terbatas, hal ini menyebabkan perlunya pertimbangan penggunaan bahan bakar alternatif. Salah satu bahan bakar alternatif yang sedang dikembangkan adalah bioetanol. Pada penelitian ini, yang menjadi perhatian khusus adalah pembuatan bioetanol berbahan baku dextrose monohydrate. Dextrose monohydrate merupakan glukosa dalam bentuk D-glukosa yang dimurnikan dan dikristalkan dari pati. Penelitian ini memiliki beberapa tujuan. Tujuan pertama dari penelitian ini adalah melakukan sintesis bioetanol dengan metode fermentasi dengan kondisi Very High Gravity (VHG). Tujuan kedua dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kecenderungan variasi konsentrasi awal glukosa dan variasi jumlah nitrogen yang ditambahkan terhadap perolehan bioetanol. Manfaat dari penelitian ini adalah untuk mengurangi tingkat konsumsi bahan bakar fosil. Metode yang dilakukan pada penelitian yaitu Fermentasi dengan kondisi Very High Gravity (VHG). Proses fermentasi dilakukan dengan metode Very High Gravity dimana media fermentasi megandung glukosa 300 gr/L padatan terlarut atau lebih. Tahap fermentasi dilakukan dengan VHG di mana Saccharomyces cerevisiae (107sel/mL) ditambahkan pada suspensi. Suspensi dimasukkan kedalam shaker dengan kecepatan 110 rpm selama 3 hari(72jam) pada temperatur 30oC. Variasi penelitian meliputi variasi konsentrasi awal pati glukosa 25%(b/v), 35%(b/v), 45% (b/v). Sumber nitrogen yang digunakan 0,45%(b/v) yeast extract; 0,75% (b/v) pepton dan 0,225% (b/v) yeast extract; 0,375% (b/v) pepton. Analisis yang dilakukan meliputi analisis kadar glukosa dan kadar etanol dengan menggunakan instrument High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Hasil percobaan menunjukkan penggunaan konsentrasi glukosa dan konsentrasi yeast extract dan pepton yang berlebihan tidak menghasilkan etanol yang lebih tingi, karena konsentrasi glukosa yang semakin pekat akan menghambat pertumbuhan sel dan sumber nitrogen yang berlebih akan digunakan sel untuk bertumbuh bukan menghasilkan etanol. Adapun hasil etanol dari fermentasi dengan kondisi Very High Gravity sebesar 11,93% (b/v) dan yield yang didapatkan sebesar 49,678%(b/b).