Pengaruh persepsi konsumen akan food quality dan service quality terhadap niat beli ulang konsumen RM Legoh

Abstract

Bisnis kuliner adalah usaha yang sedang marak saat ini. Kota Bandung adalah kota yang terkenal dengan bidang kuliner nya. Salah satu jenis usaha kuliner adalah rumah makan. Rumah makan Legoh adalah rumah makan yang populer di Kota Bandung. Namun dalam beberapa tahun terakhir ini, rumah makan Legoh menjadi kian sepi pengunjung. Berdasakan fenomena ini penulis melakukan penelitian mengenai fakorfakor yang mempengaruhi niat beli ulang (Y). Berdasarkan preliminary research yang dilakukan penulis menemukan masalah yaitu food quality(X1) dan service quality(X2). Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah cross-sectional. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi, dan menyebarkan angket kepada 150 responden. Pemilihan responden menggunakan judgmental sampling dengan asumsi bahwa responden adalah orang orang yang sudah pernah makan di rumah makan Legoh. Hasil dari penelitian ini adalah bahwa rasa, variasi menu, dan reliability memiliki pengaruh positif terhadap niat beli ulang konsumen rumah makan legoh. Besarnya pengaruh rasa adalah sebesar 54,3%. Pengaruh variasi menu adalah sebesar 46,4%. Pengaruh reliability adalah sebesar 32,4%.