Abstract:
News Vendor Problem merupakan permasalahan dasar persediaan pada suatu
usaha. Newsvendor problem menganalogikan pedagang koran yang harus melakukan
pemesanan koran di awal periode, padahal permintaan koran pada periode tersebut belum
diketahui secara pasti. Tujuan dari model ini ialah memaksimalkan nilai profit yang bisa
didapatkan. Model ini diterapkan pada pedagang keliling toko roti X. Produksi roti dilakukan
secara langsung di toko, sehingga pemilik Toko Roti X harus menentukkan jumlah serta
jenis roti yang harus dibawa di awal. Selama ini, proses penentuan persediaan hanya
dilakukan berdasarkan intuisi. Akibatnya pada saat pedagang membawa roti dengan
jumlah yang kurang atau lebih dibandingkan permintaan, maka timbul kerugian, dimana
roti tersebut tidak dapat dijual lagi.
Penelitian ini menerapkan penelitian yang dilakukan sebelumnya, yakni robust
discrete multi-product news vendor problem dengan batasan kapasitas. Proses
penyelesaian terbagi menjadi dua metode, yakni absolute robustness dan robust deviation.
Model permasalahan ini diterjemahkan ke dalam bahasa pemrograman dengan software
Matlab. Proses penyelesaian terbagi menjadi dua tahap, yakni penentuan jumlah
persediaan yang optimal, kemudian dilanjutkan dengan mempertimbangkan batasan
berupa kapasitas yang dimodelkan dengan Knapsack Problem Dynamic Programming.
Pengolahan data yang dilakukan menggunakan data yang diperoleh dari penelitian
sebelumnya, yakni data penjualan toko roti X yang dilakukan oleh pedagang keliling
selama tujuh bulan, yakni dari bulan Juli 2017 hingga Januari 2018.
Implementasi model terbagi menjadi lima keputusan yang harus dibuat pada
pedagang pertama dan tiga keputusan pada pedagang kedua. Hasil yang didapatkan
sebelum memperhitungkan kapasitas dengan metode absolute robustness bernilai lebih
baik 22% jika dibandingkan dengan robust deviation. Kemudian metode terbaik digunakan
dengan mempertimbangkan batasan kapasitas. Dilakukan analisis sensitivitas dengan
faktor harga jual dan biaya, hasil menunjukkan jumlah roti yang harus dibawa akan berubah
ketika harga jual naik sebesar 20% dan cost berkurang sebesar 20%.
