Analisis strategi inovasi pada Oseng Mercon Bandung

Abstract

Pertumbuhan bisnis kuliner semakin meningkat setiap tahunnya. Maka setiap bisnis kuliner harus berusaha untuk bersaing menjadi yang terbaik di mata konsumen, agar konsumen mau terus membeli produk sebuah perusahaan. Inovasi merukan salah satu kunci yang diperlukan oleh para pembisnis untuk dapat terus bertahan terhadap tantangan bisnis yang ada. Penelitian ini akan menganalisis strategi inovasi pada Oseng Mercon di Kota Bandung. Tujuan dari Penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi inovasi apa yang telah dilakukan oleh Oseng Mercon Bandung dan mengetahui value chain yang ada di dalamnya sehingga peneliti dapat merekomendasikan strategi inovasi yang selanjutnya perlu dilakukan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitis dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kepustakaan serta studi lapangan, yang terdiri dari wawancara, observasi, dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan sumber data primer dan sekunder untuk menunjang validitas dan reliabilitas sebuah penelitian. Penelitian ini menyimpulkan bahwa Oseng Mercon memiliki inovasi terhadap sistem yang digunakan dalam menjalankan bisnis yaitu sistem ERP (Enterprise Resource Planning) dan manajemen sumber daya manusia. Berdasarkan hasil analisis PEST dan Model Lima Kekuatan Porter, analisis lingkungan internal, raintai nilai, SWOT matriks dan kerangka kerja empat langkah maka alternatif strategi terbaik yang dapat di terapkan yaitu dari segi pemasaran, manajemen bisnis dan inovasi pada produk