Analisis penyebab kegagalan produk pada produsen makanan ringan perusahaan C.V. Sukses Sejahtera Cimahi

Abstract

Perusahaan C.V. Sukses Sejahtera merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi makanan ringan. Produk yang dihasilkan Perusahaan ini yaitu Pilus dan Kacang Shanghai. Pilus terbagi menjadi dua jenis yaitu Pilus Original dan Pilus Balado. Perusahaan C.V. Sukses Sejahtera menetapkan persentase tingkat kegagalan yaitu maksimal 2%, agar perusahaan dapat mencapai efisiensi yang diinginkan. Namun, berdasarkan wawancara dengan manajer produksi dan pegawai, diketahui bahwa selama tahun 2018, persentase kegagalan Pilus Original sebesar 5,81%, Pilus Balado sebesar 5,47%, dan Kacang Shanghai sebesar 4,93%. Persentase tersebut sudah melebih standar yang telah ditetapkan oleh Perusahaan C.V. Sukses Sejahtera. Perusahaan perlu memastikan produk yang dihasilkan sesuai dengan kualitas yang ditetapkan dengan melaksanakan manajamen kualitas untuk merencanakan, mengendalikan, dan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkannya. Dengan melakukan manajemen kualitas, diharapkan dapat mencegah dan mengurangi terjadinya kesalahan dari awal proses produksi sampai proses produksi selesai. Perusahaan harus mengetahui penyebab masalah tingginya persentase kegagalan produk agar dapat melaksanakan tindakan perbaikan yang tepat. Hasil analisis penyebab kegagalan produk akan digunakan Diagram sebabakibat, lalu akan dibuat usulan untuk memperbaiki proses produksi pada Perusahaan C.V. Sukses Sejahtera. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Penelitian ini merupakan penelitian terapan. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder, juga data kualitatif dan kuantitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, dan pengumpulan dokumen yang ada di perusahaan. Langkah-langkah penelitian yang dilakukan adalah melakukan wawancara dengan manajer produksi dan pegawai bagian produksi, observasi terhadap tata letak dan proses produksi di perusahaan, pengumpulan data jumlah produksi dan produk gagal, melakukan analisis menggunakan Diagram Pareto dan Diagram Sebab-Akibat, membuat kesimpulan, dan usulan perbaikan. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, terdapat 4 jenis kegagalan produk yaitu produk yang terlalu banyak minyak, gosong, warna tidak sesuai, dan bentuk tidak sesuai. Pada produk Pilus jenis kegagalan yang tertinggi yaitu produk yang terlalu banyak minyak yaitu sebanyak 57,65% dari total Pilus yang gagal, sedangkan pada produk Kacang Shanghai jenis kegagalan yang tertinggi adalah bentuk produk yang tidak sesuai yaitu sebanyak 55,12% dari total Kacang Shanghai yang gagal. Faktor penyebab kegagalan pada Pilus yang terlalu banyak minyak adalah manusia, mesin, dan metode. Faktor penyebab kegagalan bentuk Kacang Shanghai yang tidak sesuai adalah manusia dan metode. Untuk mengurangi persentase produk gagal, usulan tindakan perbaikan yang sebaiknya dilakukan oleh Perusahaan C.V. Sukses Sejahtera adalah membuat Standar Prosedur Operasi (SPO) secara tertulis dan jelas, SPO tersebut disosialisasikan kepada pegawai bagian produksi dan ditempel didekat lokasi proses produksi, pegawai bagian produksi dinilai kinerjanya berdasarkan tingkat kegagalan produk yang dihasilkan olehnya.