Usulan perencanaan produksi dengan pembuatan Decision Support System di CV. Asia Afrika Biskuit

Abstract

CV Asia Afrika Biskuit (CV AAB) merupakan perusahaan yang bergerak dibidang produksi makanan ringan dengan merk Marie Beauty. Dalam memenuhi permintaan konsumen, CV AAB menggunakan sistem product positioning Make to Stock. Perencanaan produksi yang dilakukan oleh perusahaan selama ini hanya sebatas penentuan target produksi pada setiap minggu yang dilakukan secara intuitif tanpa pertimbangan perhitungan peramalan maupun perhitungan kapasitas produksi yang dimiliki saat ini. Dengan cara tersebut, nyatanya perusahaan sering mengalami stock out yang membuat perusahaan mengalami kerugian berupa lost sales. Dari data yang diperoleh, perusahaan hanya dapat mencapai rata-rata persentase pemenuhan permintaan sebesar 79.67% setiap bulannya sepanjang tahun 2017. Untuk itu, dibutuhkan suatu perencanaan produksi yang baik dengan acuan perhitungan peramalan permintaan dengan menggunakan metode peramalan yang sesuai dengan karakteristik data yang digunakan. Perencanaan produksi yang baik juga hanya dapat dilakukan dengan melakukan perhitungan terlebih dahulu untuk kapasitas produksi dari perusahaan saat ini. Perencanaan produksi dimulai dari perhitungan peramalan yang dilakukan dengan menggunakan data permintaan masa lalu periode 2015-2017 dengan menggunakan metode terpilih yakni metode time series decomposition dengan nilai error MAD 2, MAPE 1,783, dan MSD 4,716,861. Dari hasil peramalan, kemudian dilakukan pembuatan Master Production Schedule (MPS), yang selanjutnya divalidasi dengan Rough Cut Capacity Planning. Terakhir, dibuat pula Material Requirement Planning untuk mengetahui kebutuhan bahan baku untuk setiap minggunya. Langkah-langkah tersebut kemudian dibuat dalam suatu Decision Support System (DSS) yang berfungsi membantu perusahaan menentukan jumlah produksi pada setiap minggunya, dan juga mengotrol jumlah inventory pada setiap minggunya dengan mempertimbangkan peramalan dan kapasitas produksi perusahaan. DSS juga mampu melakukan penyesuaian perhitungan terhadap input yang dimasukkan berupa variabel jumlah produksi aktual, jumlah permintaan aktual, yang dapat mempengaruhi MPS pada setiap minggunya. Dari hasil evaluasi yang dilakukan oleh perusahaan, DSS yang dibuat mampu untuk mengurangi terjadinya stock out yang dapat mengakibatkan kerugian berupa lost sales bagi perusahaan.