Analisis pemilihan supplier dan perhitungan safety stock menggunakan activity-based costing guna meningkatkan laba operasional bagi perusahaan : studi kasus pada V Hotel & Residence Bandung

Abstract

Sektor pariwisata di Indonesia merupakan salah satu sektor yang sedang naik daun selama beberapa tahun terakhir ini. Pasalnya, sektor ini merupakan penggerak roda ekonomi negara terbesar di Indonesia. Banyak kota di Indonesia yang berlomba-lomba untuk menjadikan kotanya sebagai sebuah destinasi wisata. Seperti kota Bandung, dikenal sebagai kota wisata dimana terdapat banyak tempat rekreasi dan wisata kuliner yang sangat digemari oleh banyak wisatawan. Dengan berkembangnya sektor pariwisata di kota Bandung membuat sektor perhotelan juga meningkat jauh selama beberapa tahun terakhir. V Hotel & Residence adalah hotel bintang 3(tiga) yang berdiri sejak tahun 2011 dan terletak di daerah Sukagalih, Bandung. Dalam melakukan bisnisnya, V Hotel & Residence akan memperoleh laba dari unit kamar yang disewakan. Untuk dapat menghasilkan labanya, perusahaan dapat mengelola biaya yang timbul dari kegiatan operasional. Salah satunya adalah biaya pembelian persediaan kepada supplier. Pembelian persediaan seharusnya dapat dikelola dengan memilih supplier yang tepat bagi perusahaan sehingga biaya yang ditanggung perusahaan menjadi rendah. Selain itu juga, perusahaan harus mengetahui tingkat persediaan yang dibutuhkan untuk dapat memenuhi permintaan pelanggan tanpa harus mengalami understocked atau overstocked. Metode pemilihan supplier yang paling tepat digunakan oleh perusahaan adalah dengan menggunakan informasi biaya yang dihasilkan oleh activity-based costing yang dapat memperhitungkan biaya dari aktivitas perolehan (procurement activities). Total biaya supplier yang paling rendah akan membuat perusahaan mendapatkan penghematan biaya sehingga laba perusahaan dapat meningkat. Selama ini, activity-based costing belum berperan penting di V Hotel & Residence dalam hal pemilihan supplier dan pengelolaan persediaan safety stock karena perusahaan masih menggunakan traditional costing yaitu hanya memperhitungkan aspek harga beli dan meramalkan permintaan rata-rata berdasarkan data historis. Selama bulan April-September 2017, perusahaan membeli kebutuhan body wash dari supplier Cakrawala, sedangkan dental kit dari supplier Aneka Baru. Namun setelah mempertimbangkan aktivitas perolehan dengan menggunakan activity-based costing, V Hotel & Residence sebaiknya memilih supplier Hoffman untuk body wash dan supplier Sumber Berkat untuk dental kit dimana biaya perolehan yang ditimbulkan dari aktivitas pembelian adalah lebih rendah dibandingkan dengan perhitungan yang menerapkan traditional costing. Untuk penerapan safety stock, apabila menggunakan informasi biaya dari traditional costing, maka untuk pembelian body wash akan dilakukan 4 kali pengiriman selama setahun, dengan asumsi 720 liter per tahun, sehingga tingkat pemesanan ekonomisnya adalah 165 liter. Sedangkan untuk penerapan safety stock dental kit, akan dilakukan 4 kali pengiriman selama setahun dengan unit pemesanan ekonomis adalah 10,440 unit dengan asumsi untuk memenuhi permintaan pelanggan sebanyak 36,000 per tahun. Namun setelah mempertimbangkan faktor lain selain harga beli barang tersebut, perusahaan akan menerima pengiriman body wash sebanyak 8 kali dengan kuantitas ekonomis sebanyak 105 liter guna memenuhi permintaan pelanggan sebanyak 780 dalam setahun. Sedangkan untuk dental kit, perusahaan seharusnya hanya menerima 2 kali pengiriman selama setahun dengan kuantitas ekonomis adalah 18,028 unit.