Usulan model bisnis untuk meningkatkan keunggulan kompetitif usaha peternakan ayam ras mandiri di Desa Cikidang

Abstract

Ayam ras atau yang lebih dikenal dengan ayam broiler merupakan komoditias daging yang memiliki tingkat konsumsi terbesar di Indonesia, yaitu sebesar 4,797 kg per kapita dalam waktu 1 tahun. Namun besarnya permintaan ini tidak mendukung terbentuknya usaha peternakan ayam yang dijalankan secara mandiri oleh para peternak di Desa. Salah satunya adalah peternakan yang berada di Desa Cikidang, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Berdasarkan hasil 5 Porter’s Analysis, 3 dari 5 aspek memberikan tekanan tinggi bagi para peternak ayam ras. Artinya, saat ini peternakan ayam ras kurang memiliki daya saing secara kompetitif di industri ayam ras. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana pemetaan kondisi usaha peternakan ayam ras sekarang ini, sehingga dapat diusulkan strategi bersaing paling tepat dalam bentuk model dan proses bisnis yang dapat meningkatkan keunggulan kompetitif bagi peternak ayam ras di Desa Cikidang. Dalam pemetaan kondisi usaha peternakan ayam ras sekarang digunakan metode PEST analysis, 5 Porter’s Forces Analysis, analisis sumber daya dan kapabilitas, SWOT analysis, dan diakhiri dengan perhitungan menggunakan metode IFAS & EFAS. Dari perhitungan IFAS & EFAS, disimpulkan bahwa faktor internal yang paling berpengaruh adalah weakness dengan score akhir -0,9 dan faktor eksternal yang paling berpengaruh adalah opportunities dengan score akhir 0,55. Kemudian dari faktor weakness dan opportunities, dibuat alternatif Mini-Maxi menggunakan metode TOWS analysis yang selanjutnya direkapitulasi dalam tabel pemilihan strategi Porter. Dari rekapitulasi tersebut diperoleh bahwa strategi yang relevan dengan kondisi sekarang adalah cost-leadership atau focus cost-leadership. Model dan proses bisnis usulan untuk peternak di Desa Cikidang selanjutnya dibuat berdasarkan pemetaan kondisi sekarang dan rekomendasi strategi untuk bersaing di industri ayam ras. Dari model bisnis dan proses bisnis yang diusulkan diperoleh 3 evaluasi dari Dinas Peternakan Jawa Barat Bagian Distribusi dengan tujuan untuk membuat model dan proses bisnis usulan menjadi realistis dan relevan untuk dilaksanakan.