Abstract:
CV Anugerah Karya Mandiri merupakan perusahaan yang bergerak pada
produksi frozen food. Perusahaan memiliki 15 produk yang ditawarkan yang terbuat dari
5 bahan baku. Pada saat ini perusahaan tidak memiliki metoda pengelolaan persediaan
khusus sehingga sulit untuk menentukan berapa banyak bahan baku yang harus mereka
miliki dan juga mereka pesan agar meminimasi biaya persediaan. Backorder juga sering
terjadi di perusahaan akibat kurangnya pengetahuan mengenai sistem pengelolaan
persediaan yang baik bagi perusahaan. Sistem persediaan yang baik bagi perusahaan
diharapkan dapat meminimasi total cost dari pengelolaan persediaan yang terjadi di
perusahaan.
Metode penelitian yang digunakan untuk memperbaiki sistem pengelolaan
persediaan di perusahaan adalah metode T. Metode ini akan menghasilkan interval
pemesanan yang baik bagi perusahaan lengkap beserta jumlah bahan baku yang harus
mereka pesan yang dapat diketahui dari selisih inventory dan persediaan maksimum (R).
Komponen biaya yang berpengaruh terhadap pengelolaan persediaan diantaranya
adalah biaya pesan, biaya simpan, dan biaya backorder. Kemungkinan untuk mendapat
biaya persediaan yang paling minimun juga dapat diperbesar dengan perhitungan
mengenai joint order yang menggabungkan pemesanan dari bahan baku.
Usulan yang dianjurkan bagi perusahaan adalah dengan memesan produk
secara berbarengan (joint order) pada semua bahan baku perusahaan yaitu daging,
tepung, bumbu, dan blackpepper. Interval yang dianjurkan pada joint order ini adalah
sebesar 0,54 bulan dengan total cost paling kecil dibanding metode lain yaitu sebesar
Rp16.990.088. Usulan juga dilakukan agar perusahaan melakukan pemesanan spesial
apabila terjadi kenaikan harga pada semua bahan baku karena dapat menghemat
pengeluaran sebesar Rp90.376.854. Perusahaan juga dapat menghemat pengeluaran
sebesar Rp99.610.350 apabila melakukan pemesanan spesial ketika bahan baku daging
dan keju mengalami kenaikan. Begitu juga pada kenaikan harga daging karena dapat
menghemat pengeluaran sebesar Rp101.180.922 apabila perusahaan melakukan
pemesananan spesial.
