Studi Awal Proses Ekstraksi Daun Stevia Rebaudiana Dengan Variabel Perbandingan F : S dan Waktu Ekstraksi

Show simple item record

dc.contributor.author Chandra, Andy
dc.contributor.author Tirtabudi, Kezia Rembulan
dc.contributor.author Seminar Nasional TEKNOIN 2014
dc.date.accessioned 2017-01-09T08:18:27Z
dc.date.available 2017-01-09T08:18:27Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/532
dc.description Makalah dipresentasikan pada Seminar Nasional TEKNOIN 2014 "Peningkatan Daya Saing Industri Nasional Berkelanjutan Berbasis Riset", Yogyakarta, Universitas Islam Yogyakarta, 22 November 2014 en_US
dc.description.abstract Di dalam daun stevia terdapat bermacam-macam glikosida. Namun glikosida yang paling dominan dan memberikan rasa manis yaitu steviosida dan rebaudiosida-A. Pada penelitian ini diamati pengaruh perbandingan feed : solvent dan waktu ekstraksi terhadap perolehan berat pemanis stevia pada ekstraksi daun stevia. Berdasarkan hasil ekstraksi, pada rasio F : S yang semakin besar (pelarut semakin banyak), maka memiliki kecenderungan berat pemanis stevia yang diperoleh semakin banyak. Berdasarkan hasil ekstraksi, semakin lama waktu ekstraksi, maka berat pemanis stevia yang dihasilkan memiliki kecenderungan berat pemanis stevia yang diperoleh semakin banyak. Kondisi terbaik proses ekstraksi daun stevia diperoleh pada daun stevia dengan rasio F : S = 1 : 20 dan waktu ekstraksi 120 menit dimana diperoleh berat pemanis stevia dalam basis basah sebesar 8,51 gram dan berat pemanis stevia dalam basis kering sebesar 8,25 gram. Dari hasil analisis kadar air dan kadar abu, pemanis stevia hasil ekstraksi masih memiliki kandungan air dan kandungan pengotor yang tinggi. Dari hasil analisis FTIR didapatkan bahwa sampel dari kondisi 1, kondisi 5, kondisi 9 dan sampel pada kemasan memiliki beberapa gugus yang sama yang terkandung dalam steviosida dan rebaudiosida- A. en_US
dc.publisher Fakultas Teknik Industri Universitas Islam Yogyakarta en_US
dc.title Studi Awal Proses Ekstraksi Daun Stevia Rebaudiana Dengan Variabel Perbandingan F : S dan Waktu Ekstraksi en_US
dc.type Conference Papers en_US


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search UNPAR-IR


Advanced Search

Browse

My Account