Abstract:
Mutu minyak sereh wangi tipe Jawa di Indonesia perlu ditingkatkan dikarenakan harga jual di pasaran internasional yang sangat rendah. Metode yang digunakan untuk meningkatkan mutu minyak sereh wangi tipe Jawa adalah distilasi air karena sederhana, murah, dan mudah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh ukuran daun dan laju pemanasan terhadap perolehan rendemen dan kadar sitronelal pada minyak sereh wangi tipe Jawa, serta menentukan kondisi optimum distilasi minyak sereh wangi tipe Jawa. Metode penelitian yang dilakukan terdiri dari perlakuan awal, penelitian pendahuluan, penelitian utama, dan analisis. Analisis yang dilakukan meliputi analisis rendemen, indeks bias, dan kadar sitronelal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen yang diperoleh sebesar 0,8392 – 1,5662%; indeks bias sebesar 1,4708 – 1,4763; dan kadar sitronelal sebesar 34,6673 – 49,5874%. Kondisi optimum proses distilasi air diperoleh pada daun berukuran mesh -20+30 dan laju pemanasan 6,1633 mL/menit dengan tingkat desirability 100% dimana rendemen yang diperoleh sebesar 1,62988% dan kadar sitronelal sebesar 50,8350%.
