Cecilia, Yosephine
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2012)
Besarnya minat masyarakat terhadap keju mozzarella dan produksi susu sapi di Indonesia
yang meningkat terus mendorong perlunya pengetahuan yang lebih mengenai proses pembuatan keju
mozzarella. Inokulum yang digunakan ...