Jayanti, Agnesia Dwi
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2012)
Penggunaan ubi jalar ungu sebagai bahan dasar pembuatan mie merupakan salah satu diversifikasi pangan , serta diharapkan mie ini dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang menghindari protein dan lemak yang tinggi. Tujuan ...