Muljana, Henky; Handoko, Tony; Nelly; Febriyanti; Winny, Maria
(Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat UNPAR, 2005)
Di dalam konsumsi ikan sehari-hari, masyarakat Indonesia umumnya hanya
memanfaatkan bagian daging ikan saja, sedangkan bagian ikan lainnya (kulit, sirip,
tulang ikan) jarang diolah lebih lanjut. Pemanfaatan hasil perikanan ...