Kristijarti, A. Prima; Chandra; Imelda; Prasetyo, Susiana
(Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Katolik Parahyangan, 2005)
Pisang merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia, untuk menuingkatkan nilai
tambah dari pisang khususnya pisang klutuk (Musa bracycarpa) adalah dengan proses
fermentasi alkoholis. Tujuan dari penelitian ini adalah ...