Pengaruh persepsi konsumen atas store atmosphere dan food quality terhadap niat beli ulang The Karsun Project

Abstract

Coffee shop atau kedai kopi adalah sebuah tempat yang menyediakan berbagai macam minuman jenis kopi, selain minuman jenis kopi terdapat minuman berbahan kopi dan berbagai macam jenis makanan. Masyarakat mengunjungi coffee shop untuk melakukan berbagai kegiatan seperti mengerjakan tugas, rapat, berkumpul dengan teman, berfoto dan lainnya. Saat ini di Kota Mataram terdapat banyak coffee shop salah satunya adalah The Karsun Project yang terletak di Jl. Amir Hamzah No.88, Mataram Tim., Kec. Mataram, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat dan sudah beroperasi sejak tahun 2020. Saat melakukan observasi di coffee shop The Karsun Project, penulis melihat sebuah fenomena di The Karsun Project yaitu pengunjung yang sepi. Lalu, penulis melakukan preliminary research dan menemukan bahwa niat beli ulang konsumen The Karsun Project yang rendah. Sehingga responden mengatakan bahwa mereka tidak ingin mengunjungi The Karsun Project kembali karena tempat yang tidak nyaman karena penempatan meja dan kursi yang membuat konsumen susah bergerak dan alasan lainnya yaitu interior yang tidak menarik, akses parkir untuk kendaraan roda empat susah dan memiliki harga yang mahal tetapi terdapat juga beberapa responden yang masih bersedia berkunjung kembali ke The Karsun Project karena memiliki produk makanan dan minuman yang disukai oleh responden. Demikian penulis melihat terdapat dua hal yang mempengaruhi niat beli ulang yaitu store atmosphere dan food quality. Penelitian ini mempunyai tujuan untuk mengetahui persepsi konsumen atas store atmosphere (X1), persepsi konsumen atas food quality (X2), niat beli ulang The Karsun Project (Y), dan mencari tahu apakah persepsi konsumen atas store atmosphere dan food quality memiliki pengaruh positif terhadap niat beli ulang The Karsun Project. Penelitian ini merupakan applied research dengan metode yang digunakan adalah explanatory dan deskriptif. Penelitian ini menggunakan total 200 sampel yang pernah melakukan pembelian dan berkunjung ke The Karsun Project. Data dari 200 sampel diperoleh dengan menyebarkan kuesioner dan melakukan observasi. Teknik pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan analisis deskriptif dan analisis multiple linear regression. Berdasarkan hasil penelitian, didapatkan bahwa terdapat pengaruh positif dari variabel independen yaitu store atmosphere dan food quality terhadap niat beli ulang dan hasil analisis deskriptif menunjukkan bahwa persepsi konsumen atas store atmosphere yang sedang kemudian food quality memiliki hasil yang baik dan memiliki niat beli ulang konsumen The Karsun Project sedang.