Usulan perbaikan di Ganbatea berdasarkan faktor yang memengaruhi niat beli ulang konsumen gerai minuman

Abstract

Pangsa pasar minuman kekinian di Asia Pasifik diprediksi akan mengalami kenaikan sehingga memiliki peluang yang menjanjikan. Peluang ini mengakibatkan pertumbuhan gerai minuman di Bandung meningkat yang menyebabkan meningkatnya persaingan gerai minuman di Bandung. Persaingan ini dirasakan oleh Ganbatea Paskal yang mengalami penurunan penjualan. Ganbatea Paskal merupakan salah satu gerai minuman yang menjual minuman kekinian di Bandung. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik, didapatkan permasalahan diakibatkan oleh rendahnya niat beli ulang Ganbatea Paskal yang terlihat dari data pada salah satu media pemesanan online. Dengan demikian, penelitian dilakukan untuk mencari tahu faktor-faktor yang memengaruhi niat beli ulang sehingga dapat diberikan usulan perbaikan. Untuk mengidentifikasi faktor-faktor tersebut, dilakukan pengambilan data terhadap 114 responden kepada responden yang pernah membeli di gerai minuman di Bandung. Teknik sampling yang digunakan yaitu convenience sampling. Setelah terkumpul, data diolah menggunakan metode PLS-SEM dengan aplikasi SmartPLS 3. Berdasarkan pengolahan, didapatkan bahwa kepuasan pelanggan, kualitas minuman, kualitas pelyanan, suasana, persepsi harga, dan promosi harga memengaruhi niat beli ulang. Setelah itu dilakukan penentuan prioritas perbaikan dengan menggunakan Importance Performance Map Analysis (IPMA), sehingga didapatkan persepsi harga, kualitas layanan, dan promosi harga sebagai prioritas. Kemudian akan dirancang usulan perbaikan untuk meningkatkan niat beli ulang.