Hariyadi, Tri(Program Magister Teknik Kimia Program Pascasarjana Universitas Katolik Parahyangan, 2018)
Tujuan penelitian mempelajari pengaruh Tween 80, albumin, tebal lapisan dan temperatur pengeringan pada pengeringan busa sari buah tomat untuk memproduksi serbuk tomat. Manfaat bagi industri menganekaragamkan buah tomat ...
Limbardo, Rebecca Putri(Program Magister Teknik Kimia Program Pascasarjana Universitas Katolik Parahyangan, 2017)
Substitusi lemak kelapa dan kelapa sawit terhadap cocoa butter dipengaruhi
oleh pengaruh jenis lemak akan kristalisasi, titik leleh coklat bar, serta pemanfaatan
lemak nabati ini sebagai pengganti cocoa butter yang ...