Usulan pemilihan supplier biji kopi pada Kedai Kopi Goodshot menggunakan metode Analytic Network Process (ANP)

Abstract

Kedai Kopi Goodshot merupakan salah satu kedai kopi yang terletak di Jakarta Selatan. Pada saat ini Kedai Kopi Goodshot telah menjalin kerja sama dengan supplier A. Namun, selama 6 bulan terakhir supplier A mengalami penurunan kinerja dan memberikan dampak buruk bagi Kedai Kopi Goodshot. Penurunan kinerja yang terjadi adalah kenaikan harga, keterlambatan, dan kualitas biji kopi yang menurun. Oleh karena itu, Kedai Kopi Goodshot memutuskan untuk mengganti supplier dengan alternatif supplier yang dimiliki, yaitu supplier B, supplier C, dan supplier D. Metode pemilihan supplier yang digunakan untuk memilih supplier terbaik untuk Kedai Kopi Goodshot adalah metode Analytic Network Process (ANP). Pada proses pemilihan supplier terdapat 5 kriteria dan 11 subkriteria yang digunakan pada pembuatan model pengambilan keputusan pemilihan supplier. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan didapatkan urutan supplier terpilih yaitu supplier C, supplier B, dan supplier D. Pada penelitian ini juga dilakukan analisis sensitivitas tingkat kepentingan untuk subkriteria harga biji kopi, komunikasi, dan waktu pengiriman. Berdasarkan hasil analisis sensitivitas didapatkan perubahan urutan prioritas supplier untuk subkriteria yang dilakukan analisis tersebut.