Usulan pemilihan supplier ayam pada Rumah Makan Warung Kita dengan metode Analytic Network Process

Abstract

Warung Kita merupakan salah satu rumah makan di kota Solo yang menyajikan masakan Chinese food. Warung Kita telah ada sejak tahun 1943.Bahan baku utama dalam setiap masakan Warung Kita adalah ayam Supplier A telah bekerja sama sejak tahun 2017. Namun sejak tahun 2019 performansi yang dimiliki oleh supplier A mulai menurun. Hal tersebut membuat Warung Kita ingin melakukan pergantian supplier. Warung Kita telah mempertimbangkan tiga alterntif supplier yaitu supplier B,supplier C dan supplier D. Metode Analytic Network Process (ANP) adalah metode yang digunakan untuk melakukan pemilihan supplier dalam penelitian ini.Metode ini digunakan karena terdapat hubungan keterkaitan antar kriteria dan subkriteria. Berdasarkan hasil wawancara dan studi literatur terdapat 4 kriteria yaitu harga,kualitas,pengiriman dan pelayanan dan 11 subkriteria yaitu harga bahan baku, biaya pembersihan, biaya pengiriman, konsistensi kesegaran,konsistensi berat bahan baku, kebersihan bahan baku, ketepatan waktu,kesesuaian jumlah, cara pembayaran kecepatan respon dan ketersediaan bahan baku. Dari hasil pengolahan data diperoleh bahwa bobot yang diperoleh supplier B adalah 0,4051, supplier C adalah 0,4684 dan supplier D adalah 0,1265. Berdasarkan bobot yang telah didapatkan maka sebaiknya Warung Kita memilih supplier C. Perbedaan bobot yang tidak signifikan akan menyebabkan terjadinya perubahan pada urutan prioritas supplier. Oleh karena itu, analisis sensitivitas akan dilakukan untuk melihat seberapa besar perubahan bobot yang terjadi pada subkriteria harga bahan baku, konsistensi berat bahan baku dan ketersediaan bahan baku sehingga dapat merubah urutan prioritas supplier.