Perancangan dan Evaluasi Kelayakan Pabrik Pengolahan Kopi di Pengalengan Bandung

Abstract

Pangalengan merupakan salah satu penghasil kopi yang besar di Jawa Barat. Hasil kopi dari perkebunan ini biasanya dijual dalam bentuk kopi mentah kepada perusahaan pengolah Kopi yang berada di Surabaya. Saat ini koperasi petani kopi di daerah tersebut berencana untuk membuat pabrik pengolahan kopi mentah menjadi kopi setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan harga jual kopi. Hal ini sesuai dengan program Pemerintah Daerah yang ingin meningkatkan UMKM di Jawa Barat, dan juga program Perhutani Jawa Barat yang ingin meningkatkan hasil tanam kopi di daerah tersebut. Penelitian ini mencoba merancang pabrik pengolahan kopi yang sesuai dengan kapasistas tanam daerah tersebut. Dari hasil rancangan pabrik tersebut dapat diketahui jumlah kebutuhan investasi yang dibutuhkan untuk pembelian mesin dan aset pabrik. Pabrik tersebut rencananya akan dikelola oleh koperasi para petani desa tersebut dan bekerja sama dengan Pemerintah Daerah Jawa Barat. Sistem kerjasama ini tentu saja akan mempengaruhi bentuk pengelolaan pabrik pengolahan kopi tersebut. Dari hasil rancangan sistem pabrik pengolahan kopi, dilakukan analisis kelayakan dari aspek pasar, operasional, legalitas, dan juga finansial. Dari hasil analisis kelayalakan tersebut, pabrik pengolahan kopi dinyatakan layak untuk dibuat dan dapat segera direalisasikan