Usulan perbaikan sistem persediaan pada Sanjaya Market untuk meminimasi Expected Total Cost

Abstract

Sanjaya Market merupakan toko yang menjual produk daging. Pada saat ini, Sanjaya Market tidak memiliki sistem persediaan khusus sehingga terdapat masalah pada sistem persediaan. Masalah yang terdapat pada Sanjaya Market adalah ketidakpastian jumlah pemesanan dan waktu pemesanan. Hal tersebut menyebabkan stockout dan overstock. Sanjaya Market juga belum memiliki strategi untuk menghadapi jika ada kenaikan harga yang terjadi. Dengan tidak ada strategi tersebut, maka Sanjaya Market tidak dapat melakukan penghematan yang paling besar. Berdasarkan masalah yang ada, dibuat sistem persediaan yang dapat mengatasi masalah tersebut. Sistem persediaan yang diusulkan bertujuan untuk meminimasi expected total cost. Sistem persediaan yang diusulkan adalah fixed order interval systems dan menggunakan metode pemesanan joint order. Dengan menggunakan sistem persediaan tersebut dan menggunakan metode pemesanan joint order, maka jumlah pemesanan diketahui dengan pasti yaitu sebesar selisih antara tingkat inventori maksimum dengan tingkat inventori pada saat pemesanan. Lalu diketahui juga interval pemesanan sehingga dapat menghasilkan biaya persediaan yang paling kecil. Dengan penerapan sistem tersebut, peluang lost of sales berkurang dari 10 persen menjadi 1,4 persen. Lalu strategi yang digunakan untuk menghadapi kenaikan harga adalah memesan produk dalam jumlah banyak sebelum adanya kenaikan harga. Dari perhitungan, didapat jumlah pemesanan spesial yang dipesan dan menghasilkan penghematan biaya sebesar Rp. 5.242.557