Pengaruh persepsi konsumen atas kualitas pelayanan Sumeragi Izakaya Setrasari terhadap niat beli ulang

Abstract

Mudahnya budaya asing yang masuk ke Indonesia memicu adanya peluang bisnis baru. Perkembangan industri makanan dan minuman di Indonesia berkembang pesat. Salah satunya adalah restoran bernama Sumeragi Izakaya yang terletak di Setrasari Bandung. Sumeragi Izakaya adalah restoran yang mengadopsi budaya Jepang dengan menyediakan menu favorit yaitu daging panggang ala Jepang. Berdasarkan hasil preliminary research dari wawancara dengan 26 responden menunjukan niat beli ulang yang rendah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh service quality terhadap niat beli ulang konsumen pada Sumeragi Izakaya Setrasari. Penelitian ini menggunakan metode survey dan membagikan kuesioner kepada 102 responden yang pernah mengunjungi dan mengkonsumsi makanan yang disajikan di Sumeragi Izakaya Setrasari. Multiple Linear Regression digunakan untuk mengetahui pengaruh independen service quality terhadap variabel dependen (niat beli ulang). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa terdapat 3 variabel (reliability, assurance, dan empathy) yang berpengaruh positif, dan 2 variabel (tangibility dan responsiveness) yang tidak berpengaruh positif terhadap niat beli ulang.