Pemeriksaan operasional untuk menilai faktor - faktor yang dapat meningkatkan kepuasan konsumen pada Resto Dapoer Pandan Wangi

Abstract

Karakteristik industri yang mudah dimasuki pesaing, seperti contohnya Industri Makanan dan Minuman, membuat persaingan bisnis dalam industri tersebut menjadi semakin ketat. Memilik:i menu yang unik: tidak menjamin bahwa konsumen akan tetap datang kembali untuk menikmati makanan maupun minuman yang disajik:an. Maka dari itu setiap pebisnis berlomba untuk bersaing dengan para pesaing di industrinya, untuk menciptakan kepuasan bagi para konsumennya. Untuk mengetahui bagaimana cara menciptakan kepuasan pelanggan, perlu diketahui faktor-faktor apa saja yang dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Resto Dapoer Pandan Wangi merupakan restoran yang menyediakan menu makanan Sunda. Restoran ini terkenal dengan beberapa menu best seller yang membuat para konsumen tertarik untuk datang dan mencoba. Restoran ini juga memilik:i kekonsistenan dalam menyajik:an rasa makanan karena menggunakan bumbu siap pakai dalam proses memasaknya. Namun restoran juga tidak terhindar dari keluhan konsumen, maka dari itu diperlukan pemerik:saan operasional guna mengetahui faktor-faktor apa saja yang dapat meningkatkan kepuasan konsumen dan faktor apa saja yang telah dipenuhi dan yang masih perlu ditingkatkan oleh restoran agar dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Setelah faktor-faktor yang dapat meningkatkan kepuasan konsumen tersebut dik:etahui, sebagai tahapan akhir dari pemerik:saaan operasional akan diberikan hasil berupa rekomendasi untuk memperbaik:i kelemahan yang dimilik:i oleh restoran terkait kepuasan pelanggan. Metode yang digunakan pada penelitian adalah metode deskriptif. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara, observasi, dan kuesioner, sedangkan data sekunder diperoleh melalui job description, standard operational procedure yang ada di restoran. Teknik: pengumpulan data yang dilakukan adalah studi lapangan dan studi literatur. Sedangkan teknik pengolahan data yang digunakan adalah analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. Berdasarkan hasil penelitian, faktor-faktor yang dapat meningkatkan kepuasan konsumen adalah kualitas makanan dan minuman yang disajik:an oleh restoran, kualitas pelayanan yang diberikan oleh restoran, serta fasiltas dan tempat yang disediakan oleh restoran. Secara keseluruhan kepuasan pelanggan terhadap faktor yang telah disebutkan sudah baik:, namun masih terdapat beberapa kelemahan terkait kepuasan pelanggan yang perlu diperhatik:an. Terdapat beberapa saran yang diberik:an kepada Resto Dapoer Pandan Wangi, diantaranya upaya memperkenalkan menu yang dimilik:i oleh restoran, melakukan repricing terhadap makanan dan minuman, penggunaan kipas angin, menempelkan customer order pada meja konsumen.