Perencanaan agregat produk M untuk mengurangi biaya produksi PT. M

Abstract

Perkembangan industri di Indonesia kini setiap tahunnya terus berkembang memunculkan persaingan yang ketat, salah satunya industri makanan beku. PT M merupakan perusahaan yang menjual makanan beku dari daging olahan, yang memiliki pabrik berlokasi di daerah Kabupaten Bandung Barat. Pada 5 tahun terakhir, PT M mengalami penurunan penjualan dikarenakan banyaknya pelaku usaha besar dan industri rumahan yang masuk ke industri makanan beku. Gejala dan masalah yang terjadi adalah PT M belum menyesuaikan peramalan penjualan dan kapasitas produksi yang tinggi dengan penjualan aktual yang rendah, sehingga menyebabkan biaya berlebih untuk membayar biaya operasional. Pada penelitian ini penulis ingin mengetahui metode peramalan yang sesuai bagi PT M agar bisa menjadi dasar penyusunan usulan perencanaan agregat, kemudian mengetahui kapasitas produksi PT M pada Produk M sebagai input perencanaan agregat, mengetahui strategi perencanaan agregat yang diterapkan saat ini di PT M agar bisa menjadi pembanding strategi dan biaya operasional, kemudian menyusun usulan perencanaan agregat PT M sehingga bisa menemukan alternatif strategi perencanaan agregat yang lebih baik untuk PT M. Perencanaan agregat adalah sebuah rencana yang berfokus terhadap tenaga kerja dan proses produksi untuk jangka waktu menengah dengan tujuan untuk meminimalkan biaya sumber daya yang dibutuhkan untuk memenuhi permintaan penjualan. Metode penelitian yang penulis gunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Teknik pengumpulan data yang dilakukan penulis adalah melakukan observasi pelaksanaan kegiatan operasional, wawancara pegawai operasional dan pemasaran yang terkait, dan studi pustaka melalui buku, berita, data perusahaan. Dikarenakan PT M memiliki pola data musiman, usulan peramalan permintaan yang disusun penulis menggunakan metode dekomposisi. Usulan strategi perencanaan agregat yang disusun penulis mampu memaksimalkan kinerja pegawai tetap dan mengurangi biaya pekerja paruh waktu. Usulan strategi ini dilakukan dengan menyusun jadwal proses produksi yang baru sehingga bisa memaksimalkan kinerja pegawai tetap.