Suharto, Ign.; Chandra, Andy
(Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Katolik Parahyangan, 2008)
Industri olahan kedelai di Indonesia kebanyakan masih digunakan teknologi tradisional yang belum memenuhi konsep teknologi cara pengolahan kedelai yang baik dan benar misal
mengecilkan dan mengupas kedelai hasil rebusan ...