Prasetyo S., Susiana
(Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Katolik Parahyangan, 1998)
Kunyit (curcuma domesnca ) merupakan salah satu tanaman yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Kunyit mengandung zat warna alami yang disebut kurkumin vangaman digunakan dalam industri makanan. Bahan baku penelitian ini ...