Arlen, Ariestya; Andry
(Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Diponegoro, 2014)
Keju mozzarella umumnya dibuat dari susu kerbau. Terdapat banyak alternatif bahan baku susu yang
ditemukan di Indonesia untuk memproduksi keju mozzarella. Dalam penelitian ini, bahan baku susu yang
digunakan adalah susu ...