Kristijarti, Anastasia Prima; Prasetyo S., Susiana; Sebastian, Frida
(Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Katolik Parahyangan, 2008)
Pemanfaatan kulit singkong sebagai alternatif media pertumbuhan bagi kapang Monascus purpureus, melalui fermentasi substrat padat dihasilkan zat warna merah alami, Kandungan karbohidrat pada kulit singkong cukup tinggi ...