Usulan bauran pemasaran berdasarkan analisis segmenting, targeting, dan positioning dalam meningkatkan penjualan pivot coffee

Abstract

Pivot Coffee merupakan salah satu coffee shop yang berada di Kota Bandung dan berlokasi di Jalan Cikutra. Dalam menjalankan bisnisnya, telah dilakukan berbagai upaya namun masih belum memberikan keuntungan. Berdasarkan hasil wawancara dan pengamatan, diketahui bahwa permasalahan ini berkaitan dengan jumlah pengunjung. Peningkatan penjualan dapat dilakukan dengan mengidentifikasi pelanggan potensial. Maka, perlu dilakukan segmentasi pasar (segmenting) untuk mengetahui karakteristik dari orang yang suka mengunjungi coffee shop di Kota Bandung. Pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner ke orang yang pernah mengunjungi coffee shop di Kota Bandung. Hasil kuesioner diseleksi lalu diuji validitas dan reliabilitasnya. Perolehan data diolah dengan metode k-means clustering untuk mengetahui pengelompokkan konsumen dengan karakteristik yang sama. Dari lima segmen yang terbentuk, target pasar (targeting) ditentukan pada segmen 1. Positioning untuk Pivot Coffee adalah “Coffee shop untuk generasi Z yang senang bergaul dan berdiskusi ditemani dengan kopi yang berkualitas serta suasana yang nyaman dan inspiratif”. Dalam menghantarkan nilai yang sesuai dengan karakteristik dan kebutuhan konsumen, diberikan usulan bauran pemasaran 7P untuk meningkatkan penjualan.