Perancangan strategi pemasaran di Kafe X

Abstract

Cafe X merupakan kafe di Kota Bandung yang berdiri pada November 2019. Hasil penjualan Kafe X tidak mencapai target harian selama dua bulan kafe ini berdiri. Setelah dilakukan wawancara dengan pemilik Kafe X, diketahui bahwa Kafe X belum memiliki strategi pemasaran yang dapat meningkatkan penjualannya. Berdasarkan masalah yang dimiliki oleh Kafe X, maka perlu dilakukan perancangan strategi pemasaran untuk Kafe X sehingga Kafe X dapat mencapai target penjualannya. Perancangan strategi pemasaran dilakukan dengan melakukan identifikasi terhadap faktor internal yang terdiri dari kekuatan dan kelemahan serta faktor eksternal yang terdiri dari peluang dan ancaman. Dengan menggunakan matriks internal factor evaluation (IFE) dan matriks external factor evaluation (EFE) yang digambarkan dalam matriks internal-eksternal akan diketahui strategi yang tepat berdasarkan posisi Kafe X. Matriks TOWS (threats-opportunities-weakness-sthrengts) digunakan untuk menentukan usulan strategi yang dapat digunakan oleh Kafe X. Pada tahap decision stage, digunakan quantitative strategic planning matrix (QSPM) untuk menentukan strategi yang paling tepat untuk digunakan oleh Kafe X. Perancangan bauran pemasaran 7P dilakukan dengan menggunakan pertimbangan dari hasil alternatif strategi yang terpilih. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, Kafe X berada pada posisi hold and maintain. Strategi yang dapat digunakan oleh Kafe X untuk meningkatkan penjualannya adalah strategi market penetration. Usulan yang dapat diberikan kepada Kafe X berdasarkan strategi pemasaran adalah meningkatkan penggunaan media sosial untuk mengenalkan Kafe X ke target pasar. Penggunaan teknologi digital seperti Gofood dan Grab Food dapat digunakan oleh Kafe X untuk meningkatkan penjualan. Untuk meningkatkan pelayanan di Kafe X, Kafe X dapat menggunakan metode pemesanan dan pembayaran pay in table sehingga memudahkan proses pemesanan tanpa harus kembali ke kasir.