Dewi, Suyanet Sari
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2013)
Buah naga memiliki fungsi sebagai pangan fungsional, karena mengandung zat gizi seperti betakaroten, serat, pektin, dan zat warna alami. Pengolahan buah naga dapat menjadi salah satu alternatif untuk menyalurkan khasiat ...