Setiawan, Wahyu Indra
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2014)
Roti merupakan makanan yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi. Bahan yang dipakai untuk membuat roti adalah tepung terigu karena memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan kandungan protein gluten yang berfungsi ...