Saputri, Violentha Dwi
(Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri - UNPAR, 2020)
Tempe merupakan salah satu produk pangan hasil fermentasi biji kacang kedelai menggunakan kapang Rhizopus oligosporus yang diminati karena memiliki kandungan antioksidan dan protein yang tinggi, mudah dicerna, serta harganya ...